Finnisches Cleantech-Startup backt erstmals Hoch-Protein-Brot.
Die Technologie ist faszinierend, ein bißchen wie Magie. Dabei ist das, was das Cleanthinking-Startup des Tages macht, reine Wissenschaft. Aus der Kombination aus Gasen (CO2, Sauerstoff, Wasserstoff) und Mineralien (Magnesium, Phosphate, Calcium, Sulfate, Ammoniak) entsteht in einem Fermentations-Reaktor ein Protein, das landwirtschaftliche Erzeugnisse etwa beim ...