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Käse der Zukunft: Studie zur Akzeptanz von tierfreier Nahrung mittels Präzisionsfermentation
Wissenschaftler der Universität Göttingen haben in einer aktuellen Studie eine überraschend hohe Akzeptanz bei deutschen Verbrauchern für "Käse der Zukunft" festgestellt - eine tierfreie Alternative, die mittels Präzisionsfermentation hergestellt wird. Diese innovative Methode nutzt Mikroorganismen wie Bakterien und Hefen, um Milchproteine zu produzieren und könnte die Käseproduktion revolutionieren, indem sie ...
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